Cumhurbaşkanlığı himayesinde kutlanan Türk Mutfağı Haftası çerçevesinde, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Edirne Valiliği’nin destekleriyle; Keşan Belediyesi, Keşan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü, Keşan Ticaret ve Sanayi Odası, Keşan Ticaret Borsası, Keşan Kahveci Lokantacı ve Otelciler Odası, Keşan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Halk Eğitimi Merkezi ve Trakya Emekçi Kadınlar Kooperatifi işbirliğinde düzenlenen Keşan etkinlileri 25 Mayıs 2023 Perşembe günü başladı.
Keşan İlçe Milli Eğitimi Müdürlüğü Halk Eğitimi Merkezi bahçesinde düzenlenen ve saat 13.00 sıralarında başlayan etkinliğe; Keşan Belediye Başkanı Mustafa Helvacıoğlu, Trakya Üniversitesi Genel Sekreter Yardımcısı ve Salık Kültür ve Spor Dair Başkanı Burak İşçimen, İl Kültür Müdür Yardımcısı Kenan Koçak, Keşan İlçe Jandarma Komutanı Gökhan Çam, Keşan Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı İsmail Şapçı ve yönetim kurulu üyeleri, Keşan Ticaret Borsası Meclis Üyesi Adnan İnan, Keşan Kahveci Lokantacı ve Otelciler Odası Başkanı Hüseyin Çakmak, Keşan Tuhafiyeciler ve Manifaturacılar Odası Başkanı Hasan Kocaman, Keşan İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Eylem Tanrıveri, Tekkoop Başkanı Ayşe Saz ve davetliler katıldı.
Etkinlikte konuşan Keşan TSO Meclis Üyesi Mustafa İşçimen, konuşmasında Türk mutfağının tarihi hakkında bilgi verirken, şu ifadeleri kullandı: “Türk mutfağı, Türkiye’nin ulusal mutfağıdır. Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı hem Balkan ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Orta Anadolu mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler. Yöreden yöreye farklılaşan lezzetleri barındıran yeme-içme biçimleri, özel gün, kutlama ve törenlerde ayrı bir anlam hatta kutsallık taşır. Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır. Mutfağımız; özellikle dünya üzerinde Fransız, İtalyan, Yunan, İspanyol mutfakları ile beraber üst trendte yer almaktadır. Güzel bir Balkan ve Anadolu armonisi olan mutfağımızda yöresellik ve de unutulmaya yüz tutan lezzetlerin önem kazanmaya başlaması bizleri son derece memnun etmektedir. Keşan Ticaret ve Sanayi Odası olarak; sahip olduğumuz tescilli yöresel ürünlerimiz ile ilgili inovasyona ihtiyacımızı gelecek planlamamız içerisine aldık. Ürünlerimizin sürdürülebilirliğini sağlamak için inovaktif çalışmalar yapmamız gerekliliğinin farkındayız. Bu sebeple bölgemizdeki gastronomi aktiviteleri de önemli bir kurum olduğumuzu ve her türlü desteklerimizi sürdüreceğimizi gururla ifade ediyorum.”
Daha sonra söz alan Hüseyin Çakmak ise Türk Mutfağı Haftası Keşan Etkinliklerinin düzenlenmesinde emeği geçen herkese teşekkür etti.
“Zengin bir mutfak kültürümüz var”
Etkinlik, Keşan Belediye Başkanı Mustafa Helvacıoğlu’nun konuşmasıyla sürdü. Edirne’nin mutfak zenginliğine dikkat çeken Helvacıoğlu; “Edirne’miz, Balkanlardan en çok göç alan yer. Haliyle bir Balkan zenginliği de var. Tava ciğerimiz, badem ezmemiz var. Tarhana çorbamız, böreklerimiz, tatlılarımız, peynirlerimiz var. Keşan ise bu zenginlikten en fazla faydalanmış yer. Mesela coğrafi işaretli ‘Satır Et’imiz dillere destan. Mesela 1965’ten beri diktiğimiz coğrafi işaret almış Siğilli Bamyamızın eşi benzeri yok. Yine işaret almış İpsala Pirinci’miz aynı şekilde. Ciğer sarmamız bir efsane. Mahmutköy kuru fasulyemiz var. Mecidiye kavunumuz var. Çamlıca bodur elmamız var. Çeşitli otlardan yapılan böreklerden tutun da turşulara sarmalara kadar zengin bir mutfak kültürümüz var. Bugün adını sayamadığım birçok tadımız bu etkinliğimizde var.” ifadelerini kullandı.
Konuşmaların ardından BSM Halk Oyunları Grubu gösterilerini sahneledi. Daha sonra ise etkinlik kapsamında düzenlenen yöresel ürünler yemek yarışması gerçekleştirildi.
Yarışmada; Şef Ufuk Karadağ, Keşan Ticaret Borsası Meclis Üyesi Adnan İnan, Keşan Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Üyesi Mustafa İşçimen, Keşan Lokantacı Kahveci ve Otelciler Esnaf Odası Başkanı Hüseyin Çakmak, Keşan Belediyesi adına Seda Havale, Trakya Üniversitesi Genel Sekreter Yardımcısı ve Salık Kültür ve Spor Dair Başkanı Burak İşçimen ve Onursal Başkan Mukaddes Helvacıoğlu’ndan oluşan jürinin tadımlarının ardından etkinlik sona erirken, yarışma sonuçları 26 Mayıs 2023 Cuma günü açıklanacak.
Etkinlikte Belediye Başkanı Mustafa Helvacıoğlu ve davetliler stantları gezerek yiyecekler hakkında bilgi aldı.
Türk Mutfağı Haftası Keşan Etkinlikleri Keşan Şehitlik Parkı önünde, 10.00-18.30 saatleri arasında “Yöresel Ürünler Satış ve Tadım Günü” etkinliği ile devam edecek.
